本就是一道美味佳肴，有了鲜香茅的加入，更为这道菜增添了东南亚风情。
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$ ~$ R% }4 j4 N) ?准备时间：10分钟　　/ I7 l: ^) }6 n5 N9 M6 o3 p

9 j3 |* o$ a/ C制作时间：10分钟
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$ p1 Q$ y$ T/ Z3 u* K' Q3 W食　　材：扇贝1个、大蒜100克。$ U# @+ P) K* e$ j! h
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调　　料：鲜香茅适量、色拉油、盐、糖、蚝油、胡椒粉各少许。4 ?4 Q  r7 @6 l

8 c' I6 y$ z- n% u  y原料采买：如果买不到新鲜的扇贝，超市里有速冻的可以选择。要选肉厚，而周围内脏较小的为好。1 V* f  N# ]2 G% e' L; F+ s5 p

$ X0 j$ p5 N! _$ m( @做　　法：) C4 A* l- Y7 m% Y! `% w( h0 i
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1 扇贝起肉洗净备用，粉丝泡水。' N0 V2 y; z* b0 v' |' o6 h$ o

  w7 Y; W3 R# Y/ o2 大蒜切成蓉，其中一半用油炸成金黄色后和另一半鲜蒜蓉混合均匀，然后加入鲜香茅、盐、蚝油、糖、胡椒粉、色拉油拌匀，制成蒜蓉汁。8 _& G+ ?6 @- d! g. Y2 j
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3 盘中用扇贝壳垫底，加入粉丝少许，然后放上洗净的扇贝肉，并把做好的蒜蓉汁浇在扇贝肉上，上蒸箱蒸制6分钟即可。 ; G3 n9 l2 z$ J/ Y/ L6 F/ D, Y

" E$ ^/ t" h! U2 N烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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炸蒜蓉时要掌握火候和时间，注意不要将蒜蓉炸得过老。
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天哪，一个扇贝要100克大蒜啊。这年头大蒜很贵的说。附近超市也没见过香茅捏。

这个做海鲜的地方吃过几次，觉得还是太腥啊，有点吃不太惯。

我在酒店里吃过这道菜 非常好吃 就是自己弄不来 厨艺一道太没天赋了

大蒜多 腥味可能会少点 酒店里面做的还不错

在酒店里面都卖的好贵哦，改天自己买来做做看

在连云港吃过类似的菜，真是回味无穷啊

这个扇贝的选材很仲要，一定要新鲜的大只的

现在又很多类似的这道菜，味道是很不错的。酒席什么的都会有这类的菜点。

的确这种菜更适合酒席，总感觉华而不实的样子，扇贝可以吃到的料太少了。