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+ A8 g$ Q+ ], ]. z3 |. V5 ?食材：4 z# m; D5 O% u: u4 _! L' u% K# M  i

) G" @6 ?$ [; ~8 l5 k$ `/ H鸡肫                          300克- @7 S# r" n; `' _. T9 o

  x2 y( z& V4 x# g- _黄酒                          少许4 y6 t/ d- g5 C; ]# [# e. q

  K" E7 y3 w! k# ^* M- `' @" i( O干辣椒                        少许4 f; g. V+ X$ L3 `2 S3 `9 r
" n( S% P4 e# j/ g0 _7 `. M
花椒                          少许
; N. l8 l2 }) y# F8 X0 F6 b  v8 w, `! T8 m. `. o/ B
青辣椒                        2个
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9 l4 W6 {/ C/ S$ m郫县豆瓣酱                    2大勺
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/ L7 `9 P- L6 T" S1 v葱                            1小段
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/ N5 s! v. ^' X8 C6 o姜                            3片- O: W! {* d, [8 q

# A# D" T: w* t' F; j) y香辣椒                        一小勺: w( d" k; K2 K& d7 i) g7 A9 W* G

" e/ Q6 V, B  v. o, u& L' e$ w- f香油                          数滴
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: [  s& s$ i& P$ s+ V5 ?: ^白芝麻                        少许
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色拉油                        3大勺
4 k  b; C; L/ e5 N' T0 j! p) X1 a9 u' D* A% W
6 a! Y" J4 s5 v; y8 V

; R8 z  y( W( Y9 Q0 o$ V9 B9 c' P/ t5 E做法：1 }4 l, E9 s5 H" v+ H; S% w

- J, k+ p. X/ n! G* c, Q" e1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。
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: b1 }9 g7 G* F4 T5 E4 |7 B6 {' x2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，4 _9 t( E4 T" L% Y: S% _

$ X& ]+ d* b& ?8 q. \! x$ ~4 n1 w* k待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。
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1 F- s7 g% d: |" F( [+ \1 f3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。: f( \0 T8 O8 P, [3 w

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* u) Q; C& O7 ~( U连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。2 J- W" n8 R. B" r
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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错8 U4 b# K8 z1 f: g3 ~- J
不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。