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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。. U9 @. v- t) E$ b% R6 ]
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主料：
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克, }0 c" M0 n9 \& Y( r- ~

! m3 y: o4 x+ o) d配料：! w8 T2 ?" s( N. e

. ^9 n7 O) a& ^" z/ a" {2 l冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙' Z+ P' z- w1 x0 _- ^' z/ R2 ^

' D3 @0 q8 T$ m1 s  }制作：$ D/ K& X) l3 S  D  S

( K9 W" L) l. C1 `+ L7 V4 c1 H1、 五花肉切成小块。( z/ q+ i$ N8 Y( Z1 e

7 m& s. G2 B8 k1 S1 y- C2 i% y, U4 R8 L2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。0 ]2 Z: `; y! C) [3 _

  A2 k: h3 P3 M9 R" b2 E3、 起油锅，先放入30可冰糖。- {. E, G* ?6 g+ _+ f5 S# V8 S

3 H  F) \5 `# a" `; C" T4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。$ E. |1 u) s, h8 d! c7 B+ r) w& r
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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* e. G9 F# q6 n2 e7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。% R$ ^- O. X0 x+ B3 W) R2 e
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8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。3 r5 }6 n: A1 h% ], W* [9 W' @6 K* }
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# R1 |! b  M+ S' y. X  A* \关键：' B4 d  Q3 ?9 N7 @$ q5 U: Q* q
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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- o% `- ?: I. u* f3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆