梅醋彩椒拌蘆筍

梅醋彩椒拌蘆筍0 ~" A3 \4 _" W$ X
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! Z4 p1 n2 @7 o) ^2 S/ F這道「梅醋彩椒拌蘆筍」，所需的材料和做法都非常簡單，是一道「無油」的健康料理。
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材料：
6 O/ a& m6 m1 l1.蘆筍 2.紅黃椒 9 |2 h( ^7 R" X' F5 N
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調味料：
6 V. s/ `$ ~: M; H% M: q1.梅子醋 2.梅粉 3.鹽
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) y7 _( A4 v6 ^6 C( o做法：& L9 [- Y* J% J$ B
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1.用刮刀將蘆筍較硬的纖維刮除，切成適當大小。: O( ^" j' i) y% D& U
2.丟入滾水中燙熟，撈起放入冰水中備用
1 V% O& O7 R1 b* L8 q+ Z4 o3.甜椒切成小丁
- z' V# c" c, ~0 B  w: D: y  w# n# l4.將梅子醋、梅粉、少許的鹽調製成醬汁: n/ e8 v& y3 \4 o9 ]0 X2 l2 k
5.呈盤後淋上醬汁即可，就完成這道「梅醋彩椒拌蘆筍」囉！
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% ]6 O$ w& ]7 L- R# H* q心得：
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1.我用的醋是益壽多健康醋，已經含糖，因此我沒有再加糖。
9 i$ G+ s3 d9 W; k# Z+ I; |2.這道料理因為有梅醋還有梅粉，所以吃起來酸酸甜甜的，跟蘆筍味道還挺合的。
; @* P+ {5 d) A/ B$ E1 g+ @3.甜椒除了有裝飾作用，搭配著吃也不賴，如果不喜歡甜椒也可以換成小番茄丁。" G/ c9 h7 a6 p# O' X& ^, C
4. 蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg 的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效。* M3 h, {  t4 S; z
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[ 本帖最后由 alexnol 于 2007-2-4 10:07 PM 编辑 ]