酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）. r0 k  o/ D" M0 K6 N! \$ T7 Y
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原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜/ m- o3 l0 a6 ]! O6 H
配料：姜，盐
: S; v2 g8 A" p/ l1 k蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎
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1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。
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2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。4 I6 R7 P3 U2 C* w- M
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3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。/ B; g9 C, U. x' d( P  j. r7 r9 }
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; V1 ]  e# j0 d' U- a4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。6 f  y/ q* {4 Y9 n0 h

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2 T: T; z, i5 l) i% ?, Q/ [5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。/ S4 q  z9 S5 w3 _

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6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

我从来没吃过酸菜排骨不知道好不好吃