很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！2 A' s% |# c2 J

( O* X/ @/ K# I& e0 S" t& K1.有以下原料：
  x) v: ]0 h( m; V2 V0 m: L" ^葱、酸菜（菜市场有卖）. D: A# m7 d$ ]+ e
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大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了
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6 a9 v: Z4 X1 h0 \% E+ r料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许
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  L2 t: b3 L/ n+ s0 F3 j2.将酸菜切成长条状
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2 v% c7 M: g6 f. l将鱼斜切为片状
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, x3 d0 g/ h" @0 z豆腐切块
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4 r( n; h. p2 S4 G: @0 c) u葱、姜、辣椒切好备用
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' U& ^, A: S- z5 V& d7 c3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入! ]/ E* ~, B  c% H1 i" }
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6 S) e1 ?+ v; {6 g$ |: x4.将切好的酸菜倒入锅中( m/ Q5 c; M, \1 e- L7 ]' ]; L
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$ x5 V8 U2 O6 {. `- z0 O  t5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）# }# v7 ?" f- S
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6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌0 h4 Q' |/ h" b1 F% d0 ?; T) B
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7.将搅拌好的鱼片下锅
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8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精
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& B: g+ `6 e; @$ B5 `# E) ?2 Y9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊
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% O  g# J: u& ~2 j) H[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。