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菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。9 _) h* H3 w; i" ]% ~

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洗干净了哦！: V' d- K# d9 d3 {  p5 V
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/ f. t4 x0 U( I青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。
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/ a  i- k0 o  G- Q姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。1 h8 A. Z1 ~( b$ U0 E
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7 ?* n5 X5 K. b1 h+ C4 Q锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。" h( |  ]3 W# q- d9 A: x4 f- V4 Y
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下入姜，葱。炒出香的味道/# o3 O% o( _; W; R
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。( n5 t- h) g% @! g' S  e, T
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继续炒1 Y5 P4 l6 c  W9 r

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1 h! h. j2 M, \/ D3 v1 X看青菜差不多了就可以放入牛肉了。* \% ]2 G/ p. @) t. C# F4 H

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准备放入调料了 : q5 T' Y- [* z1 v# {

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加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。
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8 t- c/ o6 [( L: Q# _4 }# @6 U加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。
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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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# J7 A4 n1 Q$ ^* U4 L, V好了 。准备开吃把 " I, g0 W2 j* Z- c6 t- [* z

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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。' K1 T4 }4 D8 [; P0 T
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。