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原料：. W( E$ G4 v0 X
低筋面粉500克、35度温水270克、植物油10克、白糖20克、盐3克、耐高糖酵母10克。
0 c+ g5 Z4 Z4 A. L5 |" }馅料：( y. c9 H4 {: g+ n7 i8 P- _* g1 b
葱少许、猪油渣少许、盐10克、白糖10克、油30克。
' ]+ `! y/ N/ i9 v; Q2 r5 n; V做法：( y! S$ c* U  V, N4 Q& c. |# \( `
1、猪油渣先切碎些；
  q; R' O2 O, G; k2 A3 T- p2、葱洗净后切成末；
4 ?. D' B* r0 b$ {3、将猪油渣，葱末，放入小碗中，倒入盐和白糖，还有油。盐和白糖的量大概是1：1，喜欢吃甜的多放些，喜欢吃咸的少放些；; b! _6 |2 M) y1 e. P
4、然后搅拌好备用；
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! o9 D# e3 ~5 s5 }, P4 H5、将面团揉成稍软和的面团，这个我们做包子的面团比，要稍软些。为什么呢，因为做包子，要捏出好看的褶子，所以，面要硬些，呆会蒸的时候，花纹不会很快消失了。而花卷呢，讲究的是松软的口感，和卷起来的时候好转圈相配合，当然要稍软些拉；6 }3 k8 L; K* ^, O3 P
6、擀成长方形的面片；* j/ E/ t* F/ y9 b6 {6 Z  V
7、将葱和油渣末均匀的洒在面片上，四周不要洒到，因为四周呆会儿要卷起来，有油就不好卷了；
3 ?0 |* x( V/ h8、卷起；
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+ v/ Z6 x& T$ }* t/ ]6 D9、切成相等的大小；
7 C5 O4 w( h* }+ r) z% s10、取其中一份，用筷子压一下；
7 K5 o. m* w2 y( b; K9 J9 ^11、然后转圈变成花卷，这个我的博客里有视频的；* U5 c; Y8 O3 w# o
12、锅中，放少许50度的温水，把花卷放在笼上，醒1个小时（也有的地方室温低，就要时间更长些。夏天有时候20分钟就可以了。总之目测比之前大了一圈就OK了。然后中火蒸20分钟即可。% E. D1 N( a' E# K. b, ~# ~. F1 T

$ W( l% E% `: K8 K飞雪有话说：
2 E0 l4 F$ C  h+ X. T1、因为现在的室温关系，我这个是一次发酵的。你也可以两次发酵，更容易发一点。
3 g9 c, B6 e+ K3 `! J2、也可以采用中种法，我想发出来的花卷更好吃。2 g+ G( w- T7 Z, c2 F" t. m. d  e
3、蒸的时候，用中火，火大火小都不合适。为了让表面不会有斑点，可以，时间到了之后，火力不减，慢慢开盖，这样可以避免斑点问题。
1 c( h, W8 j( V7 O4、因为蒸花卷讲究的是两点，一个是面团揉得好不好，一个是发酵的充分不充分，这个问题，需要在实际操作的时候，具体掌握。# ^5 g( ]( b# ^
5、一次做的花卷过多，可以放保鲜盒中，盖盖，再放冰箱，一周内不会坏。
3 X& j2 C" H7 z! ?1 t6、如果你时间过长，可以放冰箱冷冻室，保存几个月是没有关系的。
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我最爱吃花卷，里面放些油盐什么的，更香了。
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% A9 q+ ]3 ?8 z0 z楼主检查下图片，我好像看到图挂了。

猪油还是少吃，不太健康，可以用植物油代替，做葱油画卷，味道也不错。

这个面食在我们老家还是蛮多的，我感觉我妈妈做的好像是用的花生油嘿嘿

猪油渣虽然不是很健康,但是可以自己弄,那样干净些,至于用其他食用油代替 ,怎么可能嘛,那味道代替不来的噢.

猪油渣非常好吃，可惜现在血脂含量太高了，吃不了。

弄了点板油，煎了油正好有猪油渣，用楼主这样的方法来试试。应该挺好吃的。

猪油很便宜的五六块一斤很划算！炸东西很好吃！

我只知道用花生油炸就好吃，还不知道用猪油炸也行
( e# Z! B. q& m9 w/ Y* c' K9 }8 x  L6 f猪油煮青菜比较好吃+ f% w7 t( K1 B8 x& c* {) M
这个花卷我喜欢

猪油渣脂肪太高了.对身体不大好.不过还是要感谢楼主发贴