水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
# c& q9 z# c8 f1 k: O3 a  e所属菜系  粤菜
$ y1 @$ `  s- k" c/ o6 a所属类型  特色粤菜
) S( j2 z* c9 L! U基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 / e8 h1 E# K5 _
基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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制作方法：. a4 ?2 S8 _( [* e6 V2 a1 H
　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。% M& W7 Q* ?9 D) Q6 q# i8 ]

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