糖醋香藕

配　　料: 1、脆藕半斤，切片。( |: c& u% g; _7 p& R- B5 y
2、白糖一匙。
# }9 m. p4 {9 _0 o3、白醋两匙。* n- y- x! k# V; g* z1 N; ]& r
4、干辣椒五个，切段。% y$ v( v1 U; x5 m$ a; q
5、盐适量。9 B+ T& {% Z8 m) p
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操　　作: 1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份 % `) N5 E. `0 ~! Q5 W

. e- l9 m% m; V9 {( t" M2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。8 A$ c$ N  [! L. }

  _- b5 F9 G8 L$ k" k/ u2 k3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。