炸五香

　　
  r* D# I  K; s6 m　　材料 ：猪里脊肉１００公克，猪肥瞟５０公克，中虾仁５支切丁，笋丁／葱白各少许，豆腐皮（半圆）切对半，面粉两大匙调成糊状。/ H, v  s+ H, s: ]  ^
3 z$ e' k9 v1 P! \( L) ^
　　沾料／佐料 ：越南蒜香甜辣酱，芥末酱，箩卜酸，蒜泥酱，芫荽，葱丝。
5 Z" s5 a5 L- D* ~
+ C6 x+ T2 q! X8 s* o$ |　　调味料 ：（１）五香粉一茶匙，盐／糖／味精各少许，太白粉一茶匙，酱油半大匙，料酒半大匙。（２）花生油两饭碗。2 d( z2 S/ t) e5 g. }

+ L- p  E8 \% p5 S: M+ i0 l  F　　做法 ：里脊肉／肥瞟／虾仁／笋丁／葱白置碗里，加入调味料（１）搅拌均匀，分成两半。( c2 K" X: Y3 r9 ^% c: l, F

& n2 y7 V  g- R' x　　豆腐皮摊开，将一份材料放在豆腐皮一端，卷成紧密条状，用面糊粘牢卷边即成五香卷。
: Z5 |$ c- ~; C) v
) G$ v' @+ h! r4 |  L　　油入锅烧６－７分热，放入五香卷炸至赤褐色，捞起滤油，切段趁热合沾料／佐料食用。
! u* s6 d9 S! o- ]3 z
( K6 U( G1 s; H! S; H2 M　　  N0 n6 e$ e6 a9 I3 V6 t

: W2 }& A" z. o3 ]　　
7 o" g  O1 h: ~/ S" }# l8 ^5 d" |! j$ b/ J7 I( X* W' [
　　, Z9 ?8 E# U0 c5 M% ]. r- N3 ~
, H, \0 L6 @, ?) ]3 \9 S6 X
　　% Z  N) t, m0 e& _

0 ]3 K5 n% _# i0 E　　% @- c" R! V. B0 ^. ]
& ?" \% ^' H* q" s$ {
　　3 c; ^# d2 j* S. G7 y, _
  q3 n& X" t) f! V+ J2 L0 U6 ^, I
　　0 {9 }4 h4 I1 s$ g5 I0 u' K& D( |
( r. o7 m) a/ j/ W
　　0 D! s( q2 C1 N' J
- p4 r; M% ~. v. ]/ a( p
　　
5 S! X, E5 g8 r6 y7 z) m
* V/ h! w& I6 J5 O  q2 u/ _　　
7 N! T6 ~; U0 d; \( ^+ ]
( _$ r' H! z0 I! d3 K* E　　: o, [/ _) K9 E+ A3 i

, M2 c; o5 Y: {; P3 X% w　　
9 W3 G# ^3 q: K4 p* d, z# p& m6 `
　　, w! Q! `  U; _# r
% ?7 N9 P9 L! j. o: R2 t
　　' X; N: N8 X2 ~* ~2 x4 l7 g1 g
2 x, N+ E. f$ ?, m! B+ Q0 ?# o
　　
1 b9 ?; x. i7 r+ M8 O
' b& X  p9 J. ~　　0 p9 J1 T$ `( u' N

% \. `( }' |/ ~8 \0 w( O4 L　　
; O  s/ [( Z3 N% R. f) U; R# h
' W5 o- E% r2 b6 j' a8 F7 _: }# f　　! _2 Y' Q4 G" t) ~7 F8 N
: L: h8 y8 s0 ~
　　
/ w. |( G. Y; Z& ~, o6 t7 h: w" n" {$ Z: W1 o% q0 N9 B) V
　　
$ I/ [- K1 u/ m! D7 n* z: e+ ^0 d3 T# Q
　　
# \3 r% F, V& c( C( b8 [
4 {7 Y+ `; c& w7 A0 r, k( l2 T