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原料： ) C4 K9 s6 I  T9 G8 R/ |" M
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　　毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。 - a4 X1 ]9 W$ k
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　　做法：
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　　1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。 " R3 ?6 t+ C! N) d5 `6 \+ [8 V9 d! m
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　　2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。
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" i8 _9 x- P/ k$ {　　Tips： ! N& [- `4 n# t+ L4 C

: B; y  `. ]8 s2 |; [- d# q　　毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。
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　　人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.