过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~: G9 |& D9 l! M+ r3 C5 h, \+ H( n
! A& ]( n2 b+ p/ g
: Q. Y+ z( y3 _

& h- W1 D) O+ m$ o( [& H原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐, s0 N# n2 |0 e" A" b: L7 q' l; B% l

5 o/ p( m4 Z) D# s# V, {做法：. p: z& e. p: B, C2 H- f" U
1、排骨斩段，用清水冲洗干净
, \/ e: N( {# }3 _: W2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色
% k8 ?6 @6 {) c( B+ f$ p3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右
- H; w$ ]0 l3 |. s9 ?4 ]4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里5 N% y8 q, k0 _- b& `. `7 `
5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可
7 h6 d6 P8 }/ k; }# m! y5 G9 R' Y
6 m% @4 T( A) k**************************************************************华丽的分割线# T, t8 R; V9 E! X9 V
' g+ x! ?  U& y) Z3 z1 |
注意：
" ^- U2 \& z* R1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收
# _' H( Z) p8 {" p5 d5 k2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理) g" x$ |5 v- f' n: q6 m9 [( D

' y+ b! j8 Z9 j[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。
8 E3 Q7 `& W+ W9 I0 A( m0 }这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！