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無風的世界，如何飛翔 - 帖子
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1楼
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小 发表于 2007-2-23 19:03 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1阿拉伯番红花米饭
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我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。
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原料：(2人份)
5 k2 S+ j9 G1 k# W: O' D长粳香米 ----- 150克. P/ l, S: x0 ]' y, p( u' Z
清水 --------- 300克. O, p" \, b- d, t" ]" S
曼越莓干 ----- 15克
Y0 u! g2 Z0 J: I番红花 ------- 1克6 k# Q* J# t; J! q+ O- h' {. W
黄油 --------- 15毫升; L9 K& O& L. n* G% @- R
盐 ----------- 少许' f& _ G3 n+ z2 q; |
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: I" V2 U6 B6 V& m; G
; Y* w! \/ h8 r3 g) E7 _米和清水最好泡2小时再用。
9 N" u! q ~, X) V曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。
) _- |5 \+ b0 \: z; ^饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。) W; C( n# T! d3 Z8 s$ T% t
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如果喜欢果子硬一点的话，可以等到米饭将好的时候再把果子放进电饭煲。7 B8 q8 M9 t. g
; P% `5 O [1 Y# c& c! ~8 r( o
# B4 L: U7 f/ v- K$ e8 j& {; C! d& _6 \6 A& ?# _
如果不喜欢番红花的味道，也可以用姜黄粉来代替染色。4 K8 h$ H5 Z- E+ e& p t2 P
% s0 x0 J' s9 V6 z9 C
 % {$ u' _( B- [0 ~# E
Q5 _, c+ q, E5 a9 b7 M6 g5 A这款米饭配烤大块的羊肉，特别好吃。0 u# s4 E3 \" x+ S
+ [; G: D" ]( C+ H0 A6 H
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