原料：苹果

9 E; n& H2 A' n) |: R

配料：熟芝麻 · 鸡蛋 · 干淀粉

( Q# n. C6 r  v

调料：白糖 · 花生油

4 B( K, y" x1 B1 d" @# f

" v- U3 A: d  J4 i1 ^

* ]: u4 U8 n2 m5 X, R

1.将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

+ a. f  V) p6 n- t7 `& }" o

2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

! b0 @6 C8 F: f' c/ s) ~  d& x4 K

3.原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。

拔丝的美食，我喜欢吃拔丝香蕉。外酥内软，吃起来香甜可口。

看上去很不错的样子，拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝山药都很好吃。

很普通的一道菜，属于拔丝系列的，不过没吃过。

这道甜食做法不是很难，就是糖汁不好弄，把握不好火候容易苦。

很像糖醋里脊嘛~还没有吃过拔丝苹果呢~！

把苹果换成香蕉可行吗? 香蕉的吃过，没加糖

做这菜 一直做不出拔丝的效果来 这次学习了

初中的时候同学做过，感觉不怎么好吃，可能做得不好吧。

此道菜两道程序难把握，把握好，成功！一个就是苹果炸的时间要好好把握，另一个就是糖拉丝的时间，太早了起不了丝，太晚了糖容易焦。要不断总结时间经验哟。