+ }3 I) M5 Q: p" E6 ~9 [[四川菜]--石斛花生米. C& z! v' s' c( V; d2 X( n
    菜系：四川菜( F8 D# _0 ~6 U
    特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效；
; G. O" \2 Z+ |' n6 ]4 u! X5 M    原料花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克 , b  |3 @# J* j0 g  q$ {

4 o0 k! S: }" K- T! p; F1 O  N
    制作过程 - I. H4 u: _; Q
    1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节；
" R( u. n( v# b0 M    2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；
6 a5 Q+ {+ v% O% r: g    3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。
& v9 p3 j9 a1 ^

不辣的川菜，很美味，不过北方人一般都不知道石斛是什么，查了下，给大家看看' \8 C/ }0 W2 _* O; e
! z/ H, Q9 q& v0 L, A0 P5 C, l2 Y
名称：石斛
# F& I; G, g; B3 g7 e3 w* m' ^类别：补益药
3 P7 e$ z: v' I% k4 h+ I6 F) _拉丁：Herba Dendrobii
5 m* I3 ^, M* H/ `/ h/ b- F别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花 8 F* }* [3 L8 [. ^$ \
药用部位：茎
6 d( D" \, n! \# n药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。
! q% Q- U( R9 I& ~; c产地：四川、贵州、云南 8 G# ~0 g# z6 z% O
采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。
; t- d- y5 @3 ]; y% }/ S地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经 6 I7 n4 f: b2 H  N: j4 K# l0 d* b; x; J
功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。3 m- K9 h. E. \) z
用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。( s2 g) {8 R5 W0 K' Z( Z
禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。, l: n& _3 ?  S9 z9 T; A
药方选录6 F$ ~/ a- U  y4 s1 c0 {7 Z
1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。 　
) @" ^2 @; ?2 ~5 l9 d4 l: y2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。 　　
% V* X( b7 q* {3.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用 　　
# M- r* M- I% {4.胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。 　　; d5 _$ w* o1 `; X) r7 B& M( [: W
5.阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。 　　! m0 d* W+ t8 t
6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。+ e: G. D/ k1 }+ h" U' v

+ Y) @- l! n% l
4 D. `4 ]. \; U% g6 u3 Q% g  `石斛兰4 y0 x7 \+ v& r: {8 J6 c
& }/ q! S' K, r% |& q. r: q

! l6 ], d4 r# c, y石斛 中药，做菜的应该是这个

感谢二楼的兄台- Q7 r* [7 v, P7 Y* C7 f' \, p
我刚想去找相关资料0 J8 _9 e/ n! r) b0 ?% Y
而且 图好像失效了 希望更新内容

这个也太豪华了吧，石斛太贵了啊，我们这儿2000元一斤啊。养生功效一定是有的，但价格不菲啊。

俺是厨房新手，石斛是什么东东啊？？？、第一次听说哦

想问问楼主石斛到底是什么东西 那里能买 我们这里没见过 也是四川的

石斜是什么呀，以前没怎么听说过，有什么作用呀。

可以入药的～
$ u7 I  l) ^$ I# l# {  F* S花生米这样的做法倒是头一次听说

石斛太贵，吃不起啊！( o' t- {5 ~7 V
不过这样的烧法第一次看见！
2 x5 _9 h# a$ {' J2 a  `6 z还有好像石斛要在很高很高的温度下才可以把营养萃取出来！

没有看明白怎么做  图也不多 不知道到底做出来是什么样子的.还有这个石斛到底是做菜用的还是怎么回事