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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉) y, h- f% D, M6 L3 `0 c5 ~

1 R4 P" e  V! v1 [9 K* k/ H【原料】
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# y9 z) ^0 o7 D4 g/ N牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 + m4 k* x& l0 ~0 D) ^6 A, o

+ b3 D/ K7 k, Y% N5 p9 s3 s. Y【制作过程】 4 Z4 V3 c9 }9 D& j9 G8 B$ t3 x/ N" H8 v' S+ {
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1、 牛 肉 去 筋 切 片；
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；8 R# L# \, v6 t

4 U2 d! y$ d" Z6 A3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了% S+ W" N0 k8 t  ?! n2 a% c
肥而不腻的肉" w% F  h6 X) B- j+ V
加上细嫩的米粉' p# S. F7 r3 F7 k/ Y2 [% L
咬上一口) }( O- Q8 Q+ \- j) B/ c
唇齿留香啊
& R8 K! A  X+ Z7 U3 J下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！