N久前做的枫糖土司2 U; w: Y, }$ U

+ T; o4 N3 N$ c
& y5 O7 @% g4 U. I  i6 {8 a0 P' f/ d% _
方子出自65度汤种面包5 R+ ^/ C1 j* b' ^8 F6 V
( Q- ], N1 b1 S! c; c
3 S" D, N9 ?7 [" |; y8 g4 N

! A9 {% x: s/ ]: b) |汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)
' J: o' u' a- ~& {. _
6 U" j& W+ @8 x7 _0 `; {  ]/ `7 U. e+ a, C' u+ S0 {# O; T
材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克
# V: L$ v" L- @/ b+ h# d; R+ N+ }/ X: B
制作方法:
  c3 I2 N3 `5 M# N6 {: x7 _) {5 B- ]  k. t% `' E: `
1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑
* _# Z9 O' ]9 X4 a$ V; V9 ]
. B7 k7 Q) u5 [4 j2 @2 `2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段
1 i. H8 o3 g: ]+ i# B; z0 |0 x: }4 m
; @- F# T  F. ^% K+ x3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)
0 X! @2 {1 A; a/ }4 W* d  U, N
. V( \6 y  C+ d* z4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成
0 `' U* w8 I) q4 |, x: ]6 ^: j
4 T( J4 B. }; D, m$ x7 B5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟5 D3 ^5 G9 O5 G; y- v# ~' f( ?
+ j$ q8 q+ X( c# s
6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起
  c4 N4 |7 m# Z1 E- |- h9 c: v' E3 B. }/ w! `8 y% j9 R4 Q
7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵
) U& \) A! x2 r  A
: t/ i7 Z4 [6 u: A+ M- e# C8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟
# |0 T% W% f& r0 @# N" G
. J/ Z& u1 m2 B 9 u7 F8 F" {6 K

6 k/ V' u4 L& K, a9 I  U4 l9 K9 K% C5 B之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的
* _) u8 w, n& ?" s/ M
6 ^1 Q: D. F! Z, N( p具体做法请点这里+ @" V8 Q, S- n7 r: c) Z8 M" H$ v; z/ D7 R
1 A1 ]2 S4 I! ]6 [& {) ~

7 L0 m( H0 m3 Q* t7 _' k/ \
% b) W  O. S7 r1 }# p0 w* b0 v做完挖开 还是跟以前一样的" p; a' C( o, J
2 P6 C2 v. n" s: o4 n( N
N久前做的枫糖土司
$ v$ n& l* V6 e4 X$ f  a7 T! e# d1 E- a6 a* p! W1 l( Y9 t

! ~8 }7 q, B! b$ ]. D, Z; P! c* S5 z6 i4 v9 x- ]3 f

, J! _1 g4 ]4 L3 q; J+ p' K* ]$ V$ t* B" A$ P, K
至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿
- ~/ X( Y0 d  h5 Q9 d% y& ~
1 q. t' C: H, t5 m3 ^. E% ^1 t2 [- x0 `, f, B5 d2 \5 p) C
N久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？3 @' A- {- M& G; ]  O. a/ n
加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？