龙虾球

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1楼大中小发表于 2007-3-2 03:10 只看该作者

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龙虾球

配　　料:900克左右的大龙虾。
姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。! [4 u9 S1 S7 B; ^, g9 Q# ]
操　　作:取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上.8 \9 s! q+ A% G! _" Z l: S2 ^
& [$ C w5 I# h6 p* x* U9 E
[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:00 AM 编辑 ]

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