这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～& i: Z5 _. |/ v( F) q2 w2 @
/ d5 T- q/ S/ H  P
                                                                     ----------------------  孜然牛肉
0 \- e) `% s  n4 X# B9 u7 G! f
8 X( j! @# C7 s. D% ~. z% n
$ |, e9 N9 L: |: U& u& q: F2 v' F' }' |; n
                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢# w) L  x: W" q5 m. s. U

7 }% Z3 f' r9 t7 n! e$ S1 L                   贼香贼好吃* k7 y" Q9 ]1 r! w9 l

& J7 L% J" H* y                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
2 D1 E( P" D7 R/ R 8 B& e8 u8 b; S& x- C# j6 @) d
" K7 \% j" q" v( L

# h/ T: `( p3 v+ a1 G0 g" j/ K5 q( t3 y/ \# [

1 }3 t5 a8 v) B$ Y3 k4 n9 p" ]自己磨滴~~贼香~~+ E5 s: ?& L! v: w+ ?
# d/ C1 f1 G# C  n0 K

! }0 k# P, ?5 H* I7 f( N
1 j+ ?( i0 ^& c/ n+ c! k做法：' n& c% A* S7 c
一、材料1 `0 g0 [) y* F2 R6 F! i
) }$ M& J5 f! x
3 v8 i) q; N: l5 o- C& }! c8 t
& S3 n8 K2 h) s- _9 E+ x
用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
+ v. |/ B' R4 S" n. Z 2 j) @5 e$ J7 Y. @0 f2 O% N" L
二、准备  磨粉
  c4 L  s4 b- C : X+ T( F$ ]9 P* ?- y

( H) ?. a" b3 n8 r" X' n+ Z - X# O  V1 m6 ^7 ?# @+ F  ~
1、孜然入锅小火慢慢炒香0 y, o% u# a) E: x$ z  f5 [
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉+ \3 _& d% `- A; g

; g6 @2 Z8 L+ V! _# M三、步骤5 F. c! i% S  F( e
. J- S, ?$ \1 f( C7 G
9 c, Z* C; n5 R* O" V

# a8 s6 c% P, A/ B% a: n: V/ V1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
( P% e+ M9 j& l! P& A6 y2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
3 |1 b2 f$ N6 ?3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄$ \- Q% N7 n& P4 S% H
4、下孜然辣椒粉
" H! Z: v4 R! e- ~0 L8 J5、撒入白芝麻
" m% Z; x7 Y2 D7 k6、拌炒均匀立马出锅) f# ?, V8 e( I3 q0 |

$ i/ H4 [. l8 ]& {$ k( n6 s7 G" V提醒~
9 c4 z2 ?& T; V4 m
2 a& b  S* L. v: B1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要$ p7 P( S' t1 n. _
2、  腌制的时候，酱油量不要多- E5 ]. u: x. U% h$ N* _7 k" _
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
8 x7 o1 T1 b) R6 M! t& b9 m4 h0 N4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩9 `) z9 h; }& ?, B7 c# c8 M
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
. K; W- y, x7 F9 R0 J   F. A6 ]# H/ {2 J. D

6 o0 z5 B5 L3 b/ H' L

虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
$ Y% T0 P+ s) Q/ R8 |; o* a# J- h5 V( |6 m4 R$ [. L
[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了  o. o. |! }( z$ U0 X5 z+ U) U* O
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。