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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 0 W D, w' `/ w" z; i
 , H3 |2 ~+ D0 z4 L0 n
2006-11-15 07:12:08 ( j8 U) N/ u l
, ]6 ~& |9 x* ^. v4 O
6 D8 A1 r; C8 A& [2 N0 q/ U; |( \$ C% Z( d& |( }' A
好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。; _, i* V2 E( U8 R$ q
今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。
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; S# E9 Y) U3 D- K3 f& Y+ F) M原料：鸡胸肉$ h }& _+ U" E. K8 F% F5 l
配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
8 I" i. t1 |, [0 V+ [* k, a* H准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。
9 a+ }' W" V$ I( _8 [ w制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。
6 E* i8 b- `' [) N4 X这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！2 D' t) j) y: D+ W" {+ M
m4 x* a$ S7 r8 D5 K[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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