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酥炸桃仁

aoxiangs

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1楼 大 中 小 发表于 2007-3-4 02:19  只看该作者
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酥炸桃仁

9 u# B) k, d: G2 Z9 V

- C# u: R7 w/ S+ {* C. @. \. s[原料/调料]
* p2 U% e7 G! d8 A% H6 n) z% p! I/ c  e' @  V3 V" t
去皮核桃仁(约l杯)150克，滚水1杯，挂花酱(可免)1茶匙，糖2／3杯，麦芽糖2汤匙。% h. w: J( w% Q

4 {; F' s' O: C[制作流程]
9 ~2 u% Y, P, c$ S
/ A2 W8 H, `% V* H% u①烧滚5杯水，将核桃仁投入煮1分钟捞出滤干。
$ n0 n: `2 @# f6 [5 J6 n
9 U, [2 k; G* U0 t2 P) {) G+ M% k②另在锅内煮一杯滚水放下糖、麦芽糖及盐，同煮3分钟，然后加入核桃仁再煮一滚，即全部倒在大碗中腌泡4小时左右(加入桂花酱可增香味)。
/ n& ^0 j# y* m3 u, v5 K
2 q. x% W6 R, s; N③用漏勺滤干核桃仁后，放进温油中用小火炸3分半钟(需不断的铲动)至金黄色时，捞出摊开在一张纸上吹凉即可(如用带皮核桃仁则需将糖之分量加倍浸泡，够甜为止)。
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  • btta 金币 +5 发帖辛苦啦！ 2007-3-4 08:57

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