跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动4 N  q# k7 }" M0 e0 A. ], m* g. f1 @, G
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
4 @. k1 s2 w; D, h& B& n拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
, M. `  O) q3 ~! Y6 n3 m4 M球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，# ~3 f, D  n' J; e2 }0 h: I* @# S
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。! R) m0 m6 ]+ C# d& N+ E

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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间- d$ J0 Z! p; C
  
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( l: ?* q$ j' d6 Q& Y    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  % ^# D/ M$ ]" B( ^4 h1 K
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" h9 l6 z/ H# C& l      继续翻炒后，加入啤酒半罐( W  F3 n& q5 |8 d, U2 t8 s
   
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; t6 ^/ s5 J4 i2 G    盖上锅盖闷烧几分钟3 F# s1 {9 |# b' ?' Z. i/ A2 e# P
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2 n! ?2 P) ~4 @5 _: w" }+ C     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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# _) U/ J# a( ^# S3 a$ _. a    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者# `$ w1 P$ V1 R9 e
香油，色泽会更好看，味道会更香。  ?0 O' w  z# @  [8 t
       
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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9 Z, m- A& q  D5 E验证图片，那是必须的& u. r" {4 C$ Q3 C: w6 G" N
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巨偷懒的原创验证4 d- P8 |- f1 b9 u0 r

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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 2 ~6 \% b9 m1 G. t$ n
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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1 I+ w6 Q; a3 Y  ]- g不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
  B8 M/ u9 M" ?1 X2 m真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。