主料：肥肠（不喜欢的不要说）3 ]8 g- h3 n" N6 Z4 H; ?8 w7 l
辅料：蚕豆+ h1 \) |1 M1 Y( q$ I0 Y
肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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开工！！！
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1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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; e( J: i6 \& n; i: I7 `! \( F& g
; i: Z2 y2 h! n2 S4 V& n  d$ l( g2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.
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, z5 T, g! b! v/ k3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...5 p8 k- j# ?- E( I& t. Y( o
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: x, |" r+ l& H" j, F; {4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）( L7 ?* ]( K5 D$ K/ ]

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6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.
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+ [, c% }. f" N" ~4 l要点:% c: @1 I3 T) W" ?
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..2 R  B$ M4 k' {, p4 D( A0 f
二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.
% U7 k# J: h, q/ M" x三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！