萝卜烧牛腩0 S  d% Y! o2 N; U2 P
/ v7 `8 f: t9 p1 G2 J8 Q% Z
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 6 H) Q- z  y$ e

" o0 z% ]' L5 }* B, H1 s7 I牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。, O3 H' m+ g( ?/ @
7 Q6 C$ x9 ~% ?0 `. `
食谱用料：$ b0 n, b6 D& S
- s5 j+ J9 i0 w% H3 B
牛腩、白萝卜
" Z( {6 G9 C. v- e1 }) X" v# K" b; E+ D% ]
调料：0 ]$ W: v' y. h: W" W

+ D  ~( M& g. L8 X& ]葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 " U! P) W) N% u9 H
* J! T- r) v4 w5 k- x2 m; q8 o
制作方法：6 `/ G9 {4 e0 s+ [$ Z0 n6 A

$ h, d; W! Q' m" {* V+ U9 B1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片* D+ F7 [5 p2 K) j7 a$ u" Z. Q

) Z: u3 h3 f1 h5 @* F2 n& Z9 y9 ^7 S" f! G- ?1 r; `. h
+ N! {: Z7 I& h5 K' B, F
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
! r& D$ c! p  J( c
$ O: Q1 \9 w( T; o# J- }$ ]! K/ g+ J6 c

4 x& |7 P! _# h" r3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
% h# d% ~; j0 H, d) M. }
3 o7 i" A" v1 [/ w$ ]5 i! {
! H: b$ M; l% @' X7 X4 R
+ e% V+ i0 D6 A: |3 q4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
& _' v& O& V# F0 P8 z; |  R9 ]% Z+ u$ z5 ?" A$ ]! B" w

; y9 l% K5 B3 }! e
  |( l" P! _+ y" ]0 }% k5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜/ X' B# [  ?: [/ r  ^; Q  |

/ }  ~3 m8 E: F, j5 c1 H8 c4 h3 {( ]7 {
* C1 b& k& N; o
6、装盘出锅
: }: J4 d" Y3 C5 v
/ T$ s; ~" @$ o8 i  \0 v5 n/ X# Q
) y. {" E( U  k5 g7 L5 A5 \/ D7 T0 H# W9 T: o

这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的" G1 f- z, t% V' C/ M; n
找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃