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烹制方法（二人份）　# K$ G* l  n  y- d" `- ^2 i

8 G1 W- h( T; u0 `1 F5 z    材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)2 q9 R) n# ?6 B/ S; p

* \6 b4 w( c$ o* C+ M+ g　　调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)3 @$ h( P5 d# [$ v: @) `% g
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1 u3 ~+ z. e$ G4 h0 M1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚6 Y# @& p- ^! U1 A
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! ^4 b5 F3 G7 S2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用
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- [& J6 F5 ^- ~3 Z2 _) ~3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香
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4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒
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5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀, n" K2 _: i5 g! R% P; [
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6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味$ i6 \0 K9 k5 u6 G
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4 _( S" A9 j1 O/ ?7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘& k, d; Z7 c% h- ?$ l4 Q! z$ S
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　　1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。$ f  `; S3 b' N! O/ z# U- J
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　　2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
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; w% e! V6 C. l　　3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
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　　4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食

还行吧。。还是豆芽炒肉的感觉不错。。单是素的有点单调。

有个问题 海米指的是什么东西 看上去像是粉条样的。

这个看起来没什么荤喂啊，卖相也一般

炒豆芽还要放韭菜，这样好吃吗，另外放海米会不会太腥气。

海米就是虾米。又称金钩。开洋。是虾的熟干品。是海味。有较高的营养价值

海米就是海虾仁干，要水泡开后食用，有较高蛋白质。

绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。

菜色太过于素淡了点吧。海米和绿豆芽都有股腥味，再加上韭菜，不知道味道能如何。但是，这几种原材料味道应该是够鲜了。有机会也试试

很清淡的一道菜哈，做法也不难，材料也很容易找，今晚就做这个吃了，休息会就去市场买菜