豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
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) i4 W+ X' B% f4 _下面介绍一下我的做法：* S( Z' B: I6 S) T5 W: C( c

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* Z: v4 N2 Q) E3 @$ Q超市买回来豆角，洗干净* a% @. {5 [- J! o# Y9 R
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( l" I% |! r; }. h1 F- s准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
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2 E# u( M! b$ X把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下" J6 \: Q+ r7 a" \  H6 p

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焯水后的豆角1 I; _: W3 V" J3 f+ n

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把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用. }+ D6 c0 F6 c, }
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放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美8 z- l4 Q' `- f: l/ _( [& F/ _7 q: c

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锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用
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# O, U6 M: U- n2 }$ W$ o( D$ g# i在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角8 b/ A1 W# E; k. Q5 J- r/ }3 i

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( u: V9 s0 d# k0 Q& D' d翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒
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待熟后出锅食用
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' F: m9 Y7 n( r4 o( P  g& Dps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。
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百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。