炝肚丝

　　·配　　料:2 E6 ^4 x  W, K. @- h$ S- Q
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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: z4 [( i0 `$ x( D6 J; c　　·特　　色:
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　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(
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: R4 \8 Y2 v% w, j' s　　·操　　作:# w! N- e) U8 \; f& g, z
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　　1、将熟猪肚切成丝。
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　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。
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+ v0 i2 T1 H2 J8 t2 i　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
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3 p4 G7 x% X6 r# p# g　　·营养价值:( M( c$ ~8 k4 f% y" l/ A% Y

. G+ W6 S4 M: l　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。6 b- l0 g5 X) y5 R# o3 S+ Q. d
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　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...