8 t" j. Y" K/ d
把蒸锅的水烧开
  I, v+ X3 `7 }5 s8 G. P将鸡蛋磕入碗中打散，再加入等量的水．搅拌均匀（事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗）: C6 R) D: Q  ?/ K6 Z6 |0 W4 {
水开后，上锅蒸的时候，在碗上面倒扣一个大小合适的盘子
3 f5 d/ Q# F* q  D3 }: h中火十五到二十分钟
/ w& D1 U' j' {( [- O8 E喜欢吃甜的可以直接加糖
' f- [; Y7 P4 u1 y' q" `, X喜欢吃咸的话．（这种麻烦的）
. X0 X( }2 V  @& W8 a' f, t1 z3 X# ]把蒸好的蛋羹上倒几滴生抽
* U5 x# j" [) u7 @! R8 x( G7 u6 M后将锅内加水，加放花蛤肉（我喜欢吃花蛤）再加入香菇
2 d0 h1 v3 h* Y6 Q再放鸡精，胡椒粉，盐．煮开后用水淀分匀欠
) ]2 G! o$ U; p' p, T加香菜．出锅后倒入蛋羹碗内，这就是咸的
/ Q, ^. C& f; g9 H$ b& b如果你喜欢吃咸的　　但　　不喜欢吃生抽
$ |2 z/ D9 T, p& u! }* E% G那有一个最简单的办法，只用在碗里放点香菇跟适合你口味的盐就可以，不过要记住一定要涂香油
- T- E9 @$ X3 L8 r（一是碗好刷，二是香菇吃起来的感觉更好）

咳...这蒸蛋可是常作常吃的.拌米饭吃.讲究点就选些壳带血的初生蛋.打散后加等量的啤酒.别蒸久了.这蛋要的就是滑.嫩!

我刚才饿了,就是吃的它.其实放点虾皮也不错.

'事前在碗中倒香油菜，让其均匀涂在碗内．蛋不沾碗'
# b+ a" N; @8 h0 X& B# u受教了！每次做完洗碗真是个麻烦事！) X4 p/ h2 l! G6 f# J2 ]  h" [: d
还有，是不是应该在蒸前就应放盐，不然不容易结块！

恩恩  我喜欢在打完放完水准备蒸的时候先放点酱油。..

还是酱紫的家常菜不错，可以借鉴一下。感谢分享。

盐应该先放吧?否则不容易溶化!