炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉5 U( C+ F% P# x+ t+ i: a) a3 e
调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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: [$ c0 i$ M# w' m$ h步骤:$ `( i  E0 ~! c& R

* b+ m  g' S2 v/ y. \- E1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.
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8 W# M% |2 L( @7 M2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。" w: D. D: E/ ]3 H

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3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。2 {- r- ]' a( t4 i/ {1 S

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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。
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$ w9 V6 G# M2 b- }5 f9 R2 p7 B5 M- a5，倒入笋丝翻炒。& w3 N6 Q6 {: H
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, t5 y9 u4 Z4 h6，倒入少许盐、糖调味。+ t8 b: S+ @- Y4 e9 g! U; I

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7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。0 N* ?- x2 o3 A- {

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8，最后淋少许蚝油出锅。
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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.
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但是架不住摆啊,还像那么回事吧.