用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。5 [0 {6 u" u6 W1 K6 g5 I8 ?4 I& \
　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
+ z0 b! M5 B1 D' ?　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。7 J4 @: }: k/ h; n6 t% _) y. [  t
　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。
. f, D* k% }6 ?* h　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒( X+ q. h* v, K6 W. p  _4 [8 q4 X
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。  V, s3 q0 e" X8 K. P) J4 T/ T
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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場" [" o) L2 Y  ^0 P/ e9 v' w% b
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。% Y1 e" M6 C4 X9 V% l
　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置+ N4 U2 w; ?4 j3 V- d  ~
也可以炒出油來。
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& u1 `2 ?9 |* ]6 m0 |成品装盘！
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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。
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' v  k% L: e& i) Y4 V民以食为天，此贴有真意了！/ u; r( m( k: R$ t) ]" W2 l) {

5 C" L+ ?5 I& v! O! E; b嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......% }) V2 I- s/ x7 S2 h4 @
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红心献上！