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材料:
6 `: z; \+ l/ v* L1 Q% P+ I1、猪蹄砍成块；% ?. v' e9 M+ T$ v! |
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；) U  B. L# k' C7 M4 B# Q6 u. U
调料B：料酒、老抽、鸡精； & H* j' i4 y1 @$ H+ j2 R9 A# _: E/ e
做法：
  L# _- r* _6 ?" c$ W; m5 Y1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）+ W- B5 n+ `" E1 F, B
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）1 H% z) x" r' s1 ]1 W! [
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
+ |( V0 P$ {4 G( G4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
/ I" D# o8 j1 c5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
! x( Q5 ?; R, T* e; m, J$ [$ X6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
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小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了