菇香牛肉意大利面
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! a6 ?, _5 U- z. `& E8 ?简介：
) S( S2 E7 j& X. n. r% I意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
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; K9 H& [! h) O膳食食疗：
& g3 n( {" j3 `- o2 D, R蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利
' Z9 a' f" J6 h9 k洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。
( N/ `  }1 F6 K) `9 R9 ]4 @; v/ k番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效
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/ k" u+ ?4 x( T' X) |. z# J! J    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄   8 n; i1 k! e! q
    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒   
, R7 @) h9 W; Y制作流程：0 C) t' f6 K* `4 k6 T
1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右. s! n. |, k" V1 U* r2 ], ]

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2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
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3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
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4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮4 m# n3 t, z4 l% s
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0 f! E/ G0 N4 d5 a3 g; w4 d3 x5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片
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6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色
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  x. o$ c$ q% n+ _( P6 o( l7:然后放入切好的牛肉末
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8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒8 ^* V' x7 ~: e. ^' B
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9:加入番茄和适量水继续煮3 C# ]4 K% X3 v) a+ {

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( V. M6 N1 m3 U: s10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味, b8 H! U  d  I' ^& X

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. f6 G( a+ Q. U1 ]  T, N5 ]11:将酱汁浇在面上即可- ^' h0 p/ u) C, B. H9 \
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1 g3 y& t7 E$ q7 `) H3 X注意事项：
+ n+ p6 q" _! r7 |8 j◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 ' a! I" d% p3 ?: X( D$ n; T( }

; l3 V- t! e' @◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连
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◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了