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不知道这句话算不算索要红心，如果违背版规，请版主PM,立马去掉。4 `! y; H* {7 t. N
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名称：糖醋丸子; a$ p! Q7 s% k8 g# I$ B0 A3 g
口味：酥脆甜酸. w8 z5 [: \2 H$ `
主料：肥瘦肉
) @) W5 E: M3 ^# P1 B! G, c8 r4 d6 S辅料：酱油，醋，水淀粉，白糖，大葱，姜，大蒜" I: {% R1 n1 n+ d! {
做法：0 c, z! k9 ?% V: ^3 d8 a
1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，搓成丸子状。我是从超市买的做好的丸子。
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- s& B3 |' h' V/ F3 H' C2 Q2、取小锅倒入适量油烧热，将丸子逐个下锅炸至呈金黄色时捞出控油。/ I; @  L& o0 n, P; `! S
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( k% Y( L7 q7 m, W! N3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。
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3 f4 X2 r" K) p, s  Y0 U" Z* t* z4、取一大锅加油，用葱、姜、蒜炝锅，待香味出来后倒入兑好的糖醋汁，再放入丸子加盖。
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, \0 H( L) G# x+ L( g6 |, `2 T5、汤烧开后，用湿淀粉洞稀勾芡，淋上芝麻油15克，浇在丸子上即成。$ h- j2 Y( v2 s0 W
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5 v% W) n( M6 q0 b& r' J# c1 g! i6、取几片生菜叶子铺在盘中，将丸子倒入。/ v7 D9 |3 P# E# q- E

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7、撒上芝麻淋几滴麻油即可。1 W6 R- q# b+ u
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, z2 |8 V3 R8 Z0 d/ J9 L: v最后，风卷残云，一片狼藉，附上一张ID验证图- F$ D, J5 b8 b. `6 o1 W
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. y9 t- G. G# Z  L人点评以及注意事项：  1.丸子一定要肥瘦都有这样口感才嫩滑。
" v6 I5 P5 W/ I' \                   2.炸丸子的时候火候不要太大。6 N% z/ E; z% s1 r$ w
                   3.加入糖醋汁以后要小火熬一段时间让丸子入味。
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我看了版面上活动要求是人限一个参赛作品，但可以发多个原创。因为想冲击名次还有更长远的奖章，希望版主可以将我之前的参赛作品小熊寿司个换成这个糖醋丸子，这个是昨天中午刚出炉的所以配图齐全。将之前那贴小熊寿司更改为一般原创主题。昨天一直因为验证码不正确无法发帖，所以今天才发布。" s! B* j: ]  v* G- I' O0 Q$ H
如果可以的话我再将色中色第一届食神大赛之家常菜篇㊣㊣㊣的跟帖中帖子的链接更换成新的地址。; O' i" \# J# G% z
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[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-10-26 09:19 编辑 ]

很漂亮啊。女朋友一直都不喜欢吃丸子，可是我很喜欢吃。不知道按照楼主这样做，会不会皆大欢喜啊

楼主这样做法，口感会比较的糯，不会象牛滑那样的劲道，如果换成牛肉，而且要经过充份地搅拌，味道才会更好的！

好好学习一下味道一定不会差的我喜欢酸甜的感觉。

提点小小的意见哈，你这个菜料汁有点过头了，颜色不好看，我通常的料汁是先调好：糖、醋、酱油，淀粉、水，番茄酱，稍微加热下，不能过头

引用:

原帖由 hheric123 于 25/10/2011 11:48 发表 1 R. L! c% @0 q
提点小小的意见哈，你这个菜料汁有点过头了，颜色不好看，我通常的料汁是先调好：糖、醋、酱油，淀粉、水，番茄酱，稍微加热下，不能过头

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哈哈，我是酱油不小心放多了 所以看起来有点黑乎乎的，番茄酱我下次要试试加进去。

偏爱甜酸口的菜，味道肯定错不了。看图片就要流口水了。

没什么好说的了，看了就想吃口，我支持你！我动手能里不行，就只能看看，不能解口富了！

颜色有点太重了吧，看着都没有食欲了，本来我是比较喜欢糖醋口的，
! [3 |6 T5 b$ \不过在糖醋丸子上放芝麻以后可以尝试一下，

菜不错，确实比上次那个小熊/米老鼠寿司好多了。1 J9 I2 o3 B0 n9 G6 ^
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楼主在欧洲？就是不知道他们的丸子里面肥瘦肉的比例如何，和我们的口味有什么差别。