名称：虾仁什锦炒饭
* y& s; M" i6 X口味：咸香
9 o6 ^. p" @1 {. b, a主料：豆角，肉丁，大虾，蟹棒，鸡蛋，隔夜米饭
5 {0 ]6 w) N2 u  h5 i辅料：盐、酱油，蒜蓉豆豉酱7 `4 q# a7 ~7 x. \7 [$ u' v& l& s
做法：$ i4 j: G8 D2 A  T2 |/ J
1.将蟹棒肉丁切好豆角洗好，大虾在水中泡一会。
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2.将虾拨出，打两个鸡蛋，豆角切小段。
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3.这里有个去虾线的好办法.
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就是用刀将虾从中间破开，然后用刀面将虾线带出。/ A( v( Q. ?: t9 k- U' d. f+ D
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4.先炒鸡蛋，然后取出，炒豆角。放入虾尾蟹棒。
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豆角炒熟了放入虾尾。
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再加入蟹棒。
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0 J' P2 }! `6 D7 A( w/ a1 r/ O5.加入米饭，放蒜蓉豆豉酱，加盐加酱油。5 I2 t8 w; ?6 @7 Y( g7 ~% y2 X

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把料都炒匀了。
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" @- P% [6 [; h4 W( ^. {7 _/ q7 G6.香喷喷的虾仁什锦炒饭出锅了。
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$ Q' {2 R- |' U再来一张图1 @3 Z: T/ }% h) o/ E
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4 R' a" {; L% c2 CID验证图。
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人点评以及注意事项：  . u5 S2 s8 f/ p) K$ v
1.炒鸡蛋的时候油要多一点锅一定要热。
4 D! y. [& h! j% W/ c2.炒豆角的时间要长一点，不然有毒，可以稍微加点水上盖闷一会。. e4 U7 o8 r) @" u
3.米饭最好用隔夜的，这样吵起来米粒之间不粘粘。
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, M# f2 |" S* Q7 z6 L[ 本帖最后由 eny0209 于 2011-11-1 17:15 编辑 ]

真是看上去就相当的诱人啊。。楼主好手艺，有机会自己也尝试的做一下~

怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

就是跟所有的炒饭都差不多 自己喜欢放什么就放什么了, x; t! L3 P; W% U# }6 R
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米就用一般的大米啊 糯米不能用 会粘在一起% L1 V( @5 W6 O" N6 R, ~

引用:

原帖由 q156718044 于 31/10/2011 04:06 发表 4 p+ a- z- e" I4 F3 p
怎么感觉跟扬州抄饭这么像啊。饭是隔夜的，那是用什么米呢，糯米么？

我是常常吃炒饭,一个人吗。但看您的图片怎么黄黄的。

实际上，蟹棒里的主要成分是淀粉，再加的些香精、色素。所以你用了虾仁，其实就完全没有必要用蟹棒了。

食菜相当丰富，做法非常考究的一道菜，色香味意形养，全部满分，最大的不足是我不能亲自尝一口。

这个当早餐貌似很不错的啊，清淡不油腻，不会影响食欲~

手工货,虾去壳挑线那个步骤可不能失手.要不整体造型就不好看了- U( Q- J: ]& y- r2 f
色香味俱全,挺不错的 希望楼主大大继续出精品

楼主可为是高手啊，看了楼主几篇美食，做的不错，拍的也不错，很有特色。