蛋羹馄饨' j5 \, v  U, E5 K5 C
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主料：肉馅
3 a0 q5 f' |  v辅料：馄饨皮、葱花、鸡蛋: ~: ]+ P5 s1 L/ g, I3 m0 m8 z6 u
调料：料酒、胡椒粉、酱油、味精、秘制虾油
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烹制方法：
  h' _/ C) w& f+ E9 j1、取两个鸡蛋加200毫升清水搅拌均匀，肉馅中加蛋清、料酒、香油，胡椒粉、酱油拌匀，用馄饨皮包成馄饨备用；4 C' n9 \" e7 B$ P2 Q. y5 \
2、蒸锅上汽后将蛋液放入先蒸5分钟，放入馄饨再蒸10分钟即可，出锅后撒上葱花、紫菜丝，淋少许虾油即可。  P: A+ t7 Y# M9 p0 ?' y# ]5 @% i
特点：鲜嫩爽滑，口感独特。
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番茄汁牛肉馄饨! e; d, l7 o* w6 F# d
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主料：面粉　8 u) k- F8 U* [9 z# _' F8 D: w! P
辅料：鸡蛋、胡萝卜、牛肉馅、洋葱、面包糠、鼠尾草、紫苏叶
% A+ t$ Q# m$ [9 H% Y2 b* {5 `调料：盐、胡椒粉、白葡萄酒、橄榄油、番茄酱、奶酪$ t* g) f/ u' E% L# r0 x* c0 B
烹制方法：
5 l5 F: O9 Z8 Y# r7 I. y4 @$ e% v1、锅中放橄榄油，将牛肉馅倒入炒制，加入洋葱碎、胡萝卜碎、鼠尾草碎，炒匀后调入白葡萄酒，盐、胡椒粉，晾凉再加入鸡蛋、奶酪碎、面包糠搅拌均匀制成肉馅；; }' Y* w  A, [) x' C5 D
2、面粉中加入鸡蛋、盐、橄榄油和成面团，醒10分钟，擀皮包入馅制成馄饨，煮熟备用，$ p0 w3 L' G/ _( i2 q' I- [2 k9 j- o" `
3、锅中加入橄榄油，放入洋葱碎、紫苏叶炒香，放入番茄酱，加少许盐，小火煮半小时备用；- F& k4 Z5 u/ j! P. B% U3 i$ `
4、锅中放入橄榄油、紫苏叶、炒好的番茄酱，将馄饨放入拌匀即可。+ T/ s9 a2 f2 L; y0 p
特点：酸甜爽口，风味独特。
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3 \. k' v; m& k) u) e6 ~馄饨面
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材料：湖州馄饨、面条、鸡蛋、紫菜、干虾仁、榨菜、葱花9 T' p0 H! ~0 \5 u( I
调料：盐、鸡精
/ H5 [/ n" d1 q; F1 |0 W做法：7 a7 i( P1 Y2 j3 v% }1 J6 E9 Z
1、将面条下水烧熟过凉水备用，将馄饨入水烧熟
! g8 j/ s% k- N0 ^6 O; j2、将鸡蛋用水煮熟
1 S" a8 Z9 x" z2 Z6 H0 C( U2 J3、将所有剩余材料放入已烧好的面和馄饨内，加如烧开的水放入调料，洒上葱花即可。
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荠菜肉馄饨
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7 e  H* E, h" ]. [) ?: J) g原料：大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。
, D  w$ a! v  F4 p0 B1 U做法:
- N. y1 I- M" _) h8 e1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。
9 ^6 A6 {$ ^* P( J$ C( a3 k2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。
% c; Z, U* q! @4 q* i3、锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。
/ x$ f1 s* m# Y) c特色：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬。
: z2 ?) K1 ^7 |" N烹饪关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。
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炸馄饨- `, e' h! X$ ~, \5 I2 O
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原料：小馄饨皮150克、任何馅料都可
5 t7 D& C$ a1 d: g2 S辅料：辣豆瓣酱1大匙、糖1/2大匙、醋1/2大匙、酱油4大匙、清水3大匙、油2大匙& V0 K3 l! @/ [: G! H/ Z  _4 e8 g
做法：
7 ^; K" ]2 C. a1、每张馄饨皮包入馅料，折成抄手式馄饨，再放入热油中炸熟，色泽微黄时捞出。
& w1 y  g* @; N7 `2、另用2大匙油炒香辣豆瓣，再加入其他调味料炒匀，做成酱，装碟和炸馄饨一起蘸食即可。

炸混沌是第一次见，感觉像老妈做的煎水饺一样，最喜欢番茄汁牛肉混沌了，不知道还以为是西红柿牛肉面呢

眼前吃过炸馄饨，但是感觉很不好。馄饨皮在炸了以后，硬得要命，甚至有种要扎破喉咙的感觉。

荠菜馄钝一直吃，其他几种第一次看到

炸馄饨最好干炸出来就吃，放久了就不好吃了，而且容易焦。

本人就吃过传统的煮馄饨啊！看眼了今个！学学！看好不好啊！

还是觉得馄饨面最好吃，什么炸馄饨一看就没味口了！

馄饨居然也能炸？感觉馄饨的精华全在汤里，炸了还真不知道会是什么味。

个人觉得混沌当点心吃还可以  那东西吃不饱

炸馄饨应该用80度左右的油温炸,这样能使馄饨不焦