原料：$ k! J& H  ~. F+ j% V- R- d
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
. W# H  k3 F7 U/ h$ n2 N  a  J辅料：
4 A7 u0 K' D* w盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
( i3 F9 M  J# X0 I( Y- Y做法：; j$ ]' Z  N0 M
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
' a& C8 y% P% p' L: b2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。6 M4 a" w/ ], U$ _2 `
快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
8 T; v8 y" z7 O, i- A2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。4 i( H2 {/ z# p# f' R1 [# T
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Tips：# f% F3 }& R3 @, T( ^  U
1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。* W4 j, ^+ u% R- o3 O% Z3 R
2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。+ d- w3 B% ]1 ?" g5 t

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!