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原料：7 S% b" Y$ C% O9 h
芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗) y# I+ R5 A' d1 U
辅料：
; Y! H9 N1 f5 E- |$ h$ V(1)料酒2大匙
2 w0 x$ z# l/ \/ d(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙/ S9 I, Q" [8 m7 k
做法：+ o* _) N" m8 c/ _, |! R/ H) p
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
; K7 G" n# d8 g3 f2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。* |; W1 ~( `6 R
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
6 Z. b1 L* b: O9 h1 q% t, ATips：
: x( G8 w2 @" w- z+ m5 w1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。( p6 M8 e' R: `. |& G1 E7 }1 z- X
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.