1）准备调味料：豆豉，料酒，糖，用勺子背稍微碾碎豆豉。% i* X6 B6 T. U1 R0 G

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- B% A* i( P# v, T4 O2）大鲜贝5－6个，横切几片。摆在锅里，倒入刚才准备的调料。% O5 l/ h" F6 X+ D+ V+ o6 e) t7 @5 F
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3）我用的是无水烹饪锅―――盖上锅盖，透气孔打到“开”的位置，中火，等蒸汽阀发出哨声的时候，转小火，透气孔打到“关”的位置，再稍煮一会儿即可。
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也可用普通蒸锅蒸熟。不过，用这种无水烹饪锅做蒸煮的食物，感觉挺好的―――食物不缩水，很嫩。$ m9 B/ _/ |9 e  N' }
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这个方法很简单易学的.