做法：, x  o8 b8 O+ K, d$ c% ~5 o

/ x: l- S+ P6 ]: `0 l0 |, b% ?一、美食材料：
# L5 [" n- R: K+ D# R鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖6 u6 I; Y0 v; R/ Q; ^# b8 d
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二、准备$ ~- R8 F9 A) d" r

4 X( ^( i* n1 Y4 j9 v2 |/ v+ R1、鸡蛋打匀待用
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4 U4 o) p' k- H. T2、葱切葱花、姜切姜末
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8 A) y, \4 Y7 Y( B三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）
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* `, g1 _* g7 ]* |1、肉馅加葱姜
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* k4 |) n& C5 ^+ p, R* T2、放适量盐7 I0 P' S( T, Q8 P3 g! ~$ G0 o; [

4 g/ @6 M% `* O4 b0 v% _7 M3、生抽
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4、芝麻油  v* w4 m# d) O/ l9 j8 n& D6 v

7 B* Y' x5 m+ O5 j9 C* Q7 I5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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! i8 v! S: ]8 I2 C+ }7 Y/ a6、拌匀成肉馅儿
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9 [% e# i( L, {' A9 q四、做蛋皮儿$ X6 B# j  R8 _6 v. Y
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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! k8 a9 |; H- O0 D) S4 W2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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" N& A- _, A. D! f) S9 Z（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
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4、用手快速翻面$ k8 u% G2 q8 N& P' K- s9 ]

- h; Z7 o$ y2 m7 ~1 u5、再继续煎2、3秒钟，取出% \4 Z) M- y: M

) y" K7 E1 _- b+ {) a6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈* Y+ X; Y  w# d! a7 S$ L

- i3 q1 m" c: B0 h, k8 C3 z五、包蛋饺
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. u  E: {. O& b0 y9 f9 {9 W1、取一张蛋皮，放适量肉馅9 v1 V3 p1 b1 x0 K- ^% ?* R

5 w: S: S: b* z+ |% {7 f2、合上
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3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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4、包啊包啊包啊包) w: o' S4 ~& w/ c& o; @( z3 m, G) i
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5、包好的蛋饺5 T1 m5 _4 S( w; z# t

) C6 A* P" y0 x$ P; ?0 n* X: O6、肉馅刚好用完！！
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六、煮或蒸蛋饺
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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- m0 b2 q6 `; W; [3 |# m2 A; T! f: d5 q2、不用担心馅儿会露出来哈) d1 S% b9 Z  Y7 \

9 E- V; W; P/ F, b- q( _5 u3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！* m& E/ F; A0 b5 F( p3 Q% s

" Y$ `) I9 Q* I" `' _4 I+ P+ lAPPLE提醒~~! L7 D1 x- b; S$ ^, b

2 [% B5 S3 ?6 w: L. ?# {1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了+ H8 Z# m. t2 f1 y9 e7 D2 g

8 c; }$ I% H  n# |/ h2、馅儿可以根据自己的喜好变化+ i& G4 K; d. {5 h

$ @  R* }6 k9 U' g$ |) W# f3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以4 Q8 c0 U# b1 r/ d% H: @

; r: g2 ^9 b9 G! P  h9 r# R0 Q4、直接蒸了吃更赞呦7 y: `8 s2 M* t  Y" r7 S; e

这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。