主要食材：羊肉，棒子骨，杂骨。
, H: C5 L& Y, B# o* @: V! j$ |/ z1 G0 W7 o7 w* y
做法：将羊肉，和棒子骨，杂骨，分别焯水，去掉血水，然后用一大锑锅熬制焯水的棒子骨，杂骨，熬制几个小时，直到汤变白以后，然后加入老姜，少许小香，香叶，和花椒粒，然后将焯水的羊肉放入一起熬制30分钟，就可将羊肉捞出。
; |. P1 h- j- l
3 `% S% _! ]: X1 S# Q& A! f) y ; \: p& B! h3 Y5 d
; O$ p1 j0 f3 w0 U3 X9 O
% U2 Y9 r5 q. @1 h
+ f1 U1 R  J0 n8 m

" i5 I; `5 C. F  ^! l" j) S7 Z7 ?% Y3 @
: X) o$ ~4 K+ g0 o/ |: W
) n* Y( k0 n2 z$ i# s6 b$ F
9 [( B, }4 Y! H. d  w( e
4 `- u4 E7 d' K! d) F& @2 M+ |. Z
9 j% b* \# Q% H, N
$ H+ Y( a3 B. h6 l' S. U! i

$ n% m( v" b. `
7 {% ]! U  |9 N' x- ~ - i/ X+ R; Q& y: ~

* H( u( |3 q( m8 l, p1 M% E ! D' v4 n: Y6 F6 m# B! G& ]: z

# e  x2 t: A7 F$ Y8 Y
2 U9 N: d1 `& c
) x5 X3 a  {" M# m0 R$ J1 a然后将冷却的羊肉切片，装入砂锅中，加入熬制好的骨汤，加入盐味精，烧开，放上香菜就完工。
  r0 r% O- t' X6 B
) q/ t( k4 A0 d5 j$ x- U# _& F3 f : g" Y: M% {# s0 R% b5 S+ l
- X* b, ~# Z3 \4 t, k
+ x. g: ~# h: o
2 X  ^3 i: ?' Z5 ?

% Z" b& }6 x* f4 C: Z' U* }( d: j  S4 G2 F: t/ q, e" |
4 M4 B0 h% B8 n; Z% a5 z8 A
+ [% l6 K+ B6 P! e7 u! ~

8 a& V( |" e% L6 W1 s( P# b0 I* ^% j  @3 F
9 {/ B2 ^. Q7 k& t8 B3 p  C

0 J" j! l) }! v( \- p) Z + F2 V& y. t! P5 }$ z  f9 A% r

2 f+ i: o, l5 [% J

我每次就只放姜和盐，也不过水，但要撇浮末 很好吃 原味

这样如何能去除羊膻味，原汁原味的东西就是好。

还真有点复杂，我每次吃羊肉都是直接刷着吃的。看来要好好的研究一下。下次学学楼主的做法吧

上个月去超市买了生的羊排，拿回来焯水后红烧的
# T' l, g% _, A! [还加了八角，辣椒，花椒，香叶，树皮等，但是那个膻味。。。。

我们这羊肉家里一般都是带外皮，切小块，和蒿菜红烧。* O: N3 i* P3 N7 i
这锅汤别有豪爽风味，楼主的羊肉筋道

簡單方便，做好了就沾點醬吃應該很不錯，感謝樓主的分享

原味羊肉这样的做法挺好的，只是少了时间可不行，真渴望有一堆柴火用大铁锅做这美味。

这个应该是要绵羊肉吧，如果山羊肉这样清炖，膻味会比较大的。

羊肉一定要把那些腥味去掉,否则羊肉吃起来会很难吃的