[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。1 J4 g" s/ x. J
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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3 L1 ]" }0 i1 H- G+ F“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少; G9 k+ p( `7 ]( |

1 [. Q: B! j6 ^: M为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…# e% P: w7 [3 \
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原料：
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主料：糯米粉100g。
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。* `" `' l  b$ Y6 _7 ^4 J. Q

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做法：
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；# m7 _- Z; r. X' Q8 Y( H. {
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
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4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；- f9 d, J; y4 C  k) U+ e4 Z

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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；  T% ?* D3 o0 L8 v4 H
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6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；  m, r( f7 Y( l  Q  N

$ ~; m: B, a5 s1 j* j8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。5 ?: R# u4 P+ V! W$ ?' b! o$ a

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心得分享：
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1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；+ m4 d. {& x$ Q' |, N. K4 W7 ~& m

$ G$ m+ l5 ?" J4、米酒不需太多，主要为了借味。0 n  t2 y- R& P" i/ R4 r  J( h# H
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
8 ]3 c. i% O6 r9 X. T1 @- g0 B吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。" ]1 N, v( n9 P/ @7 B( ], a
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少+ P1 B& D  t! ]) P9 k  n- }
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…  M6 U; X" |( v3 u
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原料：
# e( `' J  d2 P6 Y' p) h4 `1 {主料：糯米粉100g。$ J. ?9 f+ w  f5 A
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：( c. n% L, B. @2 k& K- `4 g0 a
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
9 k, g. \) h" X9 V2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
% l$ K5 F( m. A; v; u! U3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；# v7 N: T, f: `& H) t
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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  J( _8 e- T  t* [9 K% d3 ]5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；
+ r8 ~0 k* K/ H- ]1 ]0 T' m6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
/ J" H2 b( H+ K. Y# ^; w+ T7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；; ]. m: B; a  M+ X. O. w9 S
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。- L# {) S) h: {% K- Y" {' r
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心得分享：
6 U$ C) W# l1 q1 q) E% D& D1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；4 V5 L/ u' ~6 G+ A0 e
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。5 {3 a( J! ^: N7 S& C" O* y3 z, p