再为大家献上一个过年的桌上让人赞不绝口的美食。糖醋脆皮鱼。嘎嘎，都是我爱吃的。就是有点麻烦。7 ~6 c* E! J! d1 Q$ _" e( J5 S
食材：鲤鱼一条，用盐腌制10分钟备用，番茄两个，大葱两根，甜椒两个，嫩姜少许。将番茄切片，甜椒，大葱，切丁，姜切末，备用。' e0 x5 R0 A7 t+ D( Z% h' m

0 t& ~% L" ]% c9 J/ b1 q, O7 r
# f3 Q- J; s7 O: ]# e$ V! q( g5 E/ W
. M' v& Z7 x: N" b5 R' p( \2 ]! U% [

  Q+ X3 B( j2 O/ y% a2 X+ V7 y( g. y/ @% q

% `8 s% N2 |8 ?8 i将两个鸡蛋打入盆中，加入盐，味精，少许花椒面，调均，然后加入欠粉调至粘稠状，然后将鲤鱼裹上欠，下油锅炸至金黄，捞出装盘，如图。。。
4 e, |/ a, }9 U5 m- P
/ x; a' G* S" S5 }9 r! N9 a5 v  `) j

* x9 m; c0 u$ o0 \6 G' W. z( V" \$ a( C

& i# S/ G* u+ }4 A( B: B
9 a- M. O3 c) h5 n2 q5 p& T+ l; t. L1 `% f" M$ u
然后将锅里倒油，加入番茄炒至变茄汁，加入盐，醋，白糖，姜末，然后勾入水欠粉，加上味精，鸡精，最后倒人甜椒丁和大葱，浇在炸好的鱼上面，撒上葱花就完工。6 i- l5 C. X  z: Z% e
6 c7 r+ p! _* ^: g
, H0 F' W) q" i9 u" X
0 D3 F4 h$ p" L; }* j" ]# q. ~. B0 l

! S' S- Q( ^" A; [# f, E2 j* ?: I# Y8 S: I3 }% B0 D
7 C, _' a) j( r6 Q. x' {

6 `; V& `3 v* w0 z! j5 l7 sOK了。哈。肿么样。。。2 H' L( z, ]( `$ g

* F6 M6 }0 L+ |- q: V2 }4 k: Y9 C- q. U. Z
- G8 g; Q. b. _, I
哈哈，各位有没有食欲呢，哈哈。口水。。。。做完就能炫耀喽。祝大家新年快乐，年年有余。
: y1 X+ _7 f0 K3 K
4 P! b' {' h! i, ?  j  Q[ 本帖最后由 xiangshi521 于 2012-1-19 16:41 编辑 ]

鱼的卖相相当不错的地说，楼主手艺果然精湛，顺便弱弱地问一句，鲤鱼的筋抽了吗？据说不抽筋一是鱼做好后有腥味，二是容易引发人的一些旧病。

我也喜欢这种吃法，但是切的时候把皮肉切成菱形比较好，口感更脆。

看起来不错，挺好看的，我也想试试，看看怎么样，都有点馋了