菜系及功效：川菜 # ?+ T% Y& v$ N0 I
口味：原本味      ' q7 m! x! A& s5 Q3 F+ U
工艺：煮
) t" n) a  h  Z8 D水煮牛蛙的制作材料：
& i7 U8 V; o( x, A2 `2 n/ H主料：牛蛙350克$ m% \5 l3 a7 `/ n! z* E0 U' k' w
辅料：生菜（团叶）150克, S/ I7 A/ h  A& B! W: [
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克  Y1 E/ \- Y! k% r
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意& a8 j2 v" w( b7 W% }, n

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9 \2 y% a8 j, t) ]/ ]5 A教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃0 S' T, f. W0 `. i
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
+ q: A# V( ?- ~6 R# `' j2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；+ k! @9 M. c/ T
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；" q* `& v  e! J; j. B4 H
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5 H% F8 v- ~1 s9 |" H4 }5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
; t, C- N' l$ A" R( j( F' T1 R6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；: I8 W) \' y  m5 [. X5 a* G
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
3 u2 S% f9 S5 V9 U& u) y我以前叫青蛙。
3 W3 c' j) t% ^5 B0 Z0 Z后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假