要准备的材料有：排骨500g，橙子半个，蚝油（酱油），香菜100g，独蒜两个，盐，味精，胡椒粉。7 u: R3 L4 z# a+ U8 t

, i2 |) C$ T5 B0 j; O: z, G做法：先将排骨砍成一长段一长段的（骨头只有咯砍，切不动哈，之所以长段长段的好看，也方便吃些），并将排骨放在清水里将血水漂出来；排骨装容器里挤压半个橙汁，放入适量蚝油（目的是为了上色，增加香味，如家里没有蚝油放酱油也行，酱油就得少放了，因为酱油比蚝油咸得多）进行搅拌，最后放入香菜杆（香菜叶不切留到备用），几种调料码好味以后把保鲜膜封上放入冰箱里冷藏几个小时（至少4个小时），这样才能让调料里的味道充分被排骨吸收。
1 y& b8 @% c. I
2 z. j9 ]: G1 ?9 a在锅里放多多的油哈，油温5成熟就将已经入味的排骨放油里炸（切记：炸的过程中火不能关小，这样才不会让排骨中炝到过多的油份）炸至外表金黄色就可以捞出了，不要炸过了，因为最后还要回火的哈。这时再将备用的香菜放油锅里小炸一下捞出。现在将锅里的油倒出来只留一点点，将切好的蒜片放锅里爆炒，炒出香味，放入排骨，加适量的盐，胡椒粉、味精和炸好的香菜起锅。
% K* U: K; R& x" q- }. D/ L
9 O6 K* }" h- b, J6 l这个菜吃起来是外面有点酥，特别是炸过的香菜脆脆的，挺好吃的，里面的肉比较嫩还透着丝丝的果香味的哈。/ [  h5 D+ Y6 B$ M9 [) U' {

$ Y8 x- W2 {. K9 M- ^9 P $ t' k9 B. z, {) @6 G
3 L/ t: u. ~: R+ k5 T# t, a) m
排骨切长段加橙汁
5 k/ m1 U2 J3 |. A2 F$ J$ P
* Z) B" h+ a" y) S: E, `% {
0 v# l: M' T: A$ j5 `; f( Y! @
% a6 p- U& K4 M9 C* s/ c加入橙汁中* Q& `. C' p5 |1 {, n* s# `
! r7 o4 x5 n* v9 m% P% F3 H
" Z: }4 g+ i. h( v  Y
: w" }# J! }! ~) M! z3 |; h9 {/ @
橙汁浸泡中
' W3 Y5 E$ {) d% j# J- d: G  X4 P' w! y6 W
; T1 N4 m2 e0 n

4 _0 j2 [' z& x: C香菜切段- {4 n! v7 }7 c% B

0 H4 N; a/ F, j& b; A9 t: g# ~   |3 u( v4 D& `5 E. N7 o

, z3 c3 S0 b' X: ]将香菜杆拌入, Z+ r2 e5 l0 P) ]/ _0 w. H

, k6 `2 v0 E' U. @$ _8 Q% p+ `/ W 5 J2 q6 R- Y3 G  \) C4 Y$ N5 q

. O% e; G; p3 @8 B香菜叶备用3 t0 W( G) s6 |6 C

) m5 @9 x6 i) b- a' _: ^5 Q - Q& L% I0 k6 ^% G

; W1 U  b. d" B: T2 K- w* `加酱油" j; t: A8 y- d- i: ^( _1 i0 G% p

# w3 w# S8 X$ \& n) i: E+ N
& ^0 M2 ?% r- f  m" s; `& `5 \+ K; ^& a) W( m* ^' `$ L
拌匀
1 S3 h7 \. n0 W: ?/ K8 `- M% w" F+ h) p  w
, k: A! e8 Z" y: p

( a5 W) A1 P. h+ `! [; L* y1 O锅中倒入多多油
  }0 ^' n% u: w) m
1 M: k9 B; p) Z6 |3 E2 a 6 S& ]" ?% Z5 U8 I# q! ^0 ^+ _
6 o6 f+ m4 @0 _  Q0 {6 x
锅中倒入多多油8 I# n- r. P+ O' F9 v" b

# [# F# O) b* M 6 g1 a( I) @; H
6 p' R" F/ L, o7 u% f1 t! c4 l" C3 C! g
下排骨炸
. \- q( K% p6 @9 D: v, @6 ], G. z2 V" T2 b

4 W" S3 |8 @6 J9 f7 @9 L7 Y
; y: |9 A4 U. z* N) Z炸至金黄
' X2 {3 W/ l1 b6 t7 s6 f. c/ M: I( S4 F8 @3 w

7 T" P+ B/ l# D  Y( g8 S. |% W4 C$ Q) ~. C# u6 E+ c' d
排骨炸好出锅
% m4 E% B5 x5 m5 a" g9 J7 f  R& Q2 ?4 s. T+ R

9 }. B# j" s, B4 w& n+ O5 u) z& C* E8 [* x0 C9 }! H
炸香菜: w3 |* }, m, w$ T2 C" b7 u' i
+ Q' ?2 M6 f; l

; V  N* u5 ]# \  F5 X- g* o. x& E% ]9 Y7 k0 \: ^* R" M
放入蒜片炒$ N3 o& s4 _. J5 F: L
0 e* k$ Q7 q- M9 P: P; S+ e5 S
* E# q! J# f9 m5 b. j
3 v0 l& Z( _4 f2 @7 [$ j5 c% t: e
放入排骨和各酌料
) C7 i  g: ^- ^/ U# K- w# Y
6 S* s% T  f( s3 `/ W/ R
2 s4 ?7 Q( C8 l) i+ L5 d* W' a" o
成品出锅

做的基本上还可以，但怎么感觉你这排骨不新鲜呢

腌制的时候不放大蒜末进去一块儿腌，大蒜味能完全进入到排骨里去吗？

好美味的菜肴，今天看到了，春节回家做给家人吃。

感觉有点中西结合的意思，加橙汁应该是西餐技法吧。

呀,这个真心觉得不错啊,不过放的料有些多啊!

自己做来家里吃就可以了，上菜谱就免了，样子不怎的。

这个菜式制作简单，食材也好买。学习了，春节也做一个

学习了，春节可以做做看，觉得可以弄大蒜粉一起腌

这个菜式制作简单，食材也好买。