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[热菜] 清蒸鲤鱼 5P

idulg

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1楼大中小发表于 2012-2-17 15:14 只看该作者

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清蒸鲤鱼 5P

美食原料：鲤鱼、盐、姜片、大葱、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、玉米油、花椒

做法：

鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟

鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞如鱼腹中

蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟

锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可

[ 本帖最后由 idulg 于 2012-2-17 15:25 编辑 ]

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静秋金币 +5 符合版规，辛苦了！ 2012-2-17 15:29

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latermoon

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2楼大中小发表于 2012-2-17 18:01 只看该作者

看上去就觉得香嫩可口，以前吃鲤鱼都是红烧的，这回也清蒸的试一下

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注意身体

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3楼大中小发表于 2012-2-18 09:08 只看该作者

特别钟爱鱼，而鱼的味道最美就是清蒸，多谢楼主的菜谱。

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cphy

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4楼大中小发表于 2012-2-18 09:34 只看该作者

蒸鱼做好了味道很好就是鲤鱼的土腥味比较重蒸不好有腥味的！我们一般做鲤鱼都是红烧！

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真不懂

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5楼大中小发表于 2012-2-18 10:28 只看该作者

鲤鱼比较腥，一般用来红烧比较好一点，虚蒸5分钟是怎么蒸法？不用火吗？还是用文火小火？

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aassddddd

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6楼大中小发表于 2012-2-18 21:18 只看该作者

清蒸鲤鱼就是好吃，老喜欢吃了，肉嫩味鲜的

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醉山宜幽

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7楼大中小发表于 2012-2-18 21:49 只看该作者

鲤鱼入菜确实要好好的弄要不太土腥了刺有多肉发肽您的抽鱼线需要技术活要不抽断了麻烦啊看图您清蒸的有水平学习了

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杨家宝

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8楼大中小发表于 2012-2-18 22:08 只看该作者

我得空喜欢钓个鱼什么的，最近几年钓到的都是鲤鱼居多，但是都是送人的多，觉的鲤鱼的土腥味太重而且肉太粗

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123456879

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9楼大中小发表于 2012-2-19 00:18 只看该作者

其他的还好了就是觉得最后出锅的效果差了点色泽不好看太单一

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cqhy7311

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10楼 大中小发表于 2012-2-19 17:41 只看该作者

楼主这鱼怎么看起来有些腻人，看来是在配色上有点问题

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