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精瘦肉
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( p3 r/ m  g; v* H  G切丝
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老姜9 m8 N$ [9 K6 `5 e# ~: ~+ {
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加豆粉加一点水拌匀 4 b% G0 T' {! C
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加四川郫县豆瓣拌匀 . w* A; d0 o% r; g1 [/ C# Q
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( g; B7 h: m& d+ E: x& X; j/ \豆腐干和红椒切条
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1 `  c8 I( ]9 `. @2 z3 n" l8 e( B芹菜切条 6 s0 `: u6 i* r: Q- G( H4 t7 U

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油8成热下肉丝过油
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过油好油的肉丝
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; D& |/ s9 _: v* q锅留余油下老姜炒香
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3 F+ Z3 T! Q" a. e* Z& i. f$ b下豆腐干和红椒炒香 * {8 x; W$ s0 d1 Z
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: {7 H, q! B& o( @下芹菜
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9 F# z0 {) o- Y& I/ _( A加一点盐
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炒香 ( V) K7 ?! m# G" U( e- B  `
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下过了油的肉丝炒香 ' c4 [5 U7 v+ Q; o
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0 t1 |8 `# K' f最后起锅前加一点香油  
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装盘完成

亲，这不是豆腐吧 这是香干吧 炒这菜的时候 盐不需要放太多 香干本身就有盐

楼上的估计是读标题时断句断错了，那个不是芹菜/豆腐/干炒肉丝，而是芹菜/豆腐干/炒肉丝。

肉丝拌点郫县豆瓣煸一下味道很不错的，我经常这样弄，芹菜豆干肉丝。

青椒豆腐干炒肉丝，应该是把肉先放在油里炸成金黄色在倒入豆腐干，炒到差不多在把青椒放下去差，这样的味道多会进去。

这个是必点菜，看着简单烧的好可不容易啊。

此乃家常菜，要做得好吃还是要有点功力的，芹菜香干应该是简化版

其实还是不要用豆瓣酱来腌制肉，炒的时候放进去一点就够了。

简单，下饭，感谢楼主，给我们提供这么好的菜谱！回家试试去！

下饭的精品菜呀～一看就好吃～～家常菜，不错～～多谢楼主的详细介绍～～