鱼包是槎滘食肆的一大特色。鱼包制作不算复杂，秋后的鲮鱼，是制作鱼包的主要原料。先将鲮鱼开肚除骨，用刀轻轻把鱼肉中最幼滑的部分刮下来，经过反复搓打至韧腻透明，极富弹性，再均匀地用竹简把它压成纸一样的薄片，这就是鱼包皮了。馅料则用鱼胶瘦猪肉、腊肠、腊鸭肾、虾仁、冬菇、鸡蛋等原料调和剁烂而成。做好的鱼包外形像云吞，这样的鱼包久煮不烂。鱼包除了火锅食法，还有一种上汤鱼包。鱼包制成后，用甲鱼上汤，配以青菜，煮熟即吃，香甜爽滑，别具风味，食后余味无穷。
# G# N. f' g* {0 f1 a　　有人说，“食过上汤鱼包，百味全无”，酒楼、食肆一般都将这道菜作为压轴菜。7 O0 {' m* \: _! \% |
今天我没有煮上汤，就清水下锅，也是很清甜的哦* T, H$ A  r' G

4 }8 b! ]& d2 v: j槎滘上汤鱼包: |* c: l3 N  Z0 g( [

4 p5 A  ?6 T# U$ T! W" _0 F9 e5 h  k( j2 x" w8 u* \! y! }
; z. f& z4 A" K: c$ P- w8 L7 q6 Q
材料：鱼包；青菜- O! h  q1 @. V+ F2 @6 g

- y  u5 c2 R$ \# U! h; n8 n% y8 \# v1 ?+ n5 n3 {* G  F2 u) [( ~' m

8 [4 Q* `) E; e% I7 Y& B步骤
) _2 j8 ^/ O8 Y6 U3 R6 r/ Z1.冷水下锅，水开后，放少许油，放鱼包；2.鱼包煮两三分钟后，放青菜同煮；3.青菜变颜色后，放高汤素，些许白胡椒粉，盐，调味（可以不放胡椒粉）4.注意，千万别放姜哦，要不鱼包要散开的了。
5 Z4 l( A- t" m  u; n% Y
/ m# L( J! f8 M: _, ]# ?( v; D
9 T! A9 M8 u; e, g# Q5 S4 m; M/ z" g! t7 M, K

$ i2 N- Y$ B: V' |% w" Q+ w/ H, I: H. b4 m
) b/ V: A8 [2 J' I$ p  \- R+ `
) S5 `6 \' Q2 I% i7 v+ G; n9 X- S

这碗馄饨看着不错.最后一张要是换成咬了一口的就更诱人了.