推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 紫苏肉[15P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10

紫苏肉[15P]


5 ^: _6 Q! h, h. I" w. t0 J; V) Y+ q" h2 k& T; Z0 U3 T  w
步骤:
9 S* E- |0 g/ A/ K3 e% a1.买一块肥瘦差不多的五花肉( H8 w% f3 g$ b" a; K$ G
5 F+ o5 m( g& B7 T7 F
* @5 ^6 W8 F* Q& T1 {% K
: ]' ~6 K7 u# V& M5 c" q; d
2.还有黄瓜,数量可以根据实际情况,比如喜好# A2 H' E% I4 U/ k

7 }% y% X/ S) }  C8 X) U4 p3 P4 p. N& o( o

7 o! Q5 B6 ?- p# _* q# R' t7 |3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起,放入冷水中浸泡一下+ z3 ~/ E% h2 a. V. W# l6 D1 n

* w5 n5 f' Y- E* [1 g
2 f, C& h! q0 i; C1 B2 [2 A
, W: W/ f) ], }8 T& P. o: \% w6 g
' ^% y5 E: @- G/ u6 v
/ x7 H, {2 u: _! A, v( c9 p+ }5 ]5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔,使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆( ]6 R5 m/ ?7 U0 S4 a

0 c4 ~3 o, u/ l2 p" e0 Q) Y5 p% \* @* ?( x/ n) s) D: u! C
! n/ s5 `& }+ j$ I2 R' O
就是这样扎阿扎,胆小者可跳过此步骤
' d* X& E  L& n2 _1 E4 r  X5 [) I% M! K( }) K( \3 q

; b* c) Z' ^* M! U4 Q
! @! k6 U( c, m5 B/ ^" v3 j6.进行五花肉的腌制工作:放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油(着色用)等拌匀后放置20~30分钟。
) o, {1 f* a& v+ s0 |5 f) l8 W" z' e2 d
# F1 c# f  P  a4 }* v
) E; E8 s3 H& I' f2 g# W6 w) Y
+ H; `- o, A) i/ c; b8 V: k

0 J2 U  X7 W$ ~1 y8 R6 k: E. N. S! `

6 u8 I/ C. o6 @0 i) C+ D7.大约15~20分钟就可以了,但是一定要水开后放入蒸,否则肉会老的
- v9 e5 n- c/ `8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍,到皮肉发红且香酥即可。( F  Y. f' }7 n7 H% v4 J
9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮,待会需要用它包着吃,也可以用春卷皮来代替
' K3 o) w  e6 w
* \! D6 S! q; f
" C0 ?+ O% I$ I. M" c
1 P3 D3 _! _4 I5 }在锅子上烘一下就熟了。) H- |% V) A& C* u
5 {# e( d0 t- X5 D" K) K% L

8 |# Z2 V0 Q6 |1 s, _, ~. D5 U& |' t5 i% Q3 G9 D
10.黄瓜别忘了切丝,用个小碟子装点甜面酱,一切准备就绪就是摆盆了。大功告成1 l  e, u. D! `7 t9 Z# }8 N

, d7 E" A0 [7 [$ a' a) L' s/ u一定要趁热吃,凉了就不好吃了!
* o9 `. F  H' G+ _9 S1 e6 E- K) ~% Z' E. @8 w0 @( k9 q

2 J+ [7 \  o6 u
% D/ V/ ^5 Y; A+ k3 K( d口感真的不输烤鸭哦!5 w0 W  R  B# r
; h: n$ e! @/ T) }5 @
2 `8 L) E8 k6 B- ?# R

7 Y& ?: P# H6 T4 Q. h馋吧~~自己也试试!
9 x: Y/ D7 D) C/ d; x
1 v2 r+ A: {5 ~; @" ^2 O2 t; u
本帖最近评分记录
  • 韋尐旭 金币 +10 不错的转帖 2012-4-17 20:16

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 10
TOP

口水直滴啊,色香味俱全!" \' F: v! G$ {; |% r" a4 s' _
蒸肉之后再炸,外酥里嫩,太有创意了
4 x. I$ G" f; j$ E$ N不过有一点没明白:紫苏在哪儿呢?
7 _- V3 v- l8 T( l2 X没紫苏为什么会叫紫苏肉呢?4 c& u% B) u: ]; [3 E

8 W) V+ _* q% d- `( I: A5 C[ 本帖最后由 pz3399 于 2012-4-16 08:24 编辑 ]

TOP

我们这里也有一道菜,做法和你的一样,但是叫脆皮扣肉,吃起来皮脆柔嫩,入口回香,但不知为什么这要叫紫苏肉,跟我们的叫法不一样。

TOP

楼主用香叶,没用紫苏叶,所以大家疑惑了) X$ N: `8 r$ g! b
紫苏不是哪里都能买到新鲜的,所以只能找别的替代了

TOP

没吃过紫苏肉,还是第一次看到。肉做好后,颜色看起来还是很不错的

TOP

北方菜啊,看着不错,油乎乎的,肯定很香,薄饼里面卷上肉片,想着就饿了

TOP

不错啊,看着就感觉好吃,很有北京烤鸭的风格,都是包着吃

TOP

口水啊,但是这个肉蒸完后煎的时候是不是要用很多油啊?

TOP

这道菜感觉相当的油腻,不符合当前讲健康的概念

TOP

看真让人很有食欲啊。面饼还是厚点好,太薄了没有嚼劲

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 02:35