名称：黄金草虾(金沙草虾）
0 e3 I0 o: l1 \  U3 r, w0 C3 o口味：下酒好菜% V; Q4 y+ c0 p( |6 d9 B
主料：草虾9 @! R6 j( x$ i) Y0 j0 i/ {6 S
辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。! N( u# M" K' E% g, A6 R
做法：
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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：. ?4 R0 R7 N( ~0 R
如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）" x0 z8 m1 M( y2 u6 U% f8 N
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2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。, [9 y" }, U- y

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3.在草虾开背部拍上生粉~~
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* }) e' Q! n+ E8 k( _' g4.大火热油把草虾炸到金黄色~~# e- Q% Z/ \& X8 N/ b6 N' E( [0 e4 Z& e

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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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( l4 @; C" |9 I) s& k6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~
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7.起锅，装盘，哈哈~~, n: A9 p7 j4 K6 I
注意事项：1 [, s- c/ ^5 _9 c7 m
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）
% m9 `# U" x& O6 c2 q& Y         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~1 v1 F* F" Y* i! A0 x1 P
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
0 C  j7 N4 e+ V& A6 {9 M4 M; ^5 N  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~% `% V' a" Z, g' K

" n: H* K1 a9 \  w: z. \8 v- L! }[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 . g3 c& m5 r6 i
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

1 O/ X+ u( B/ N7 |取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!